samedi 26 octobre 2013

Colombo de poulet à ma façon - 6 PP par personne

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Je vous propose aujourd'hui une petite recette facile, rapide et savoureuse venue tout droit des Antilles : un colombo de poulet !

Pour ce faire, j'ai utilisé le mélange d'épices pour colombo de chez Ducros, qui propose à l'arrière du paquet une idée de recette.


COLOMBO DE POULET A MA FAÇON - 6 PP par personne, recette pour 4 personnes

450 g d'escalopes de poulet - 14 PP
1 sachet de mélange pour colombo Ducros - 2 PP
2 oignons - 0 PP
460 g de pommes de terre crues - 10 PP
3 belles courgettes - 0 PP
1 cc d'huile d'olive - 1 PP
250ml d'eau - 0 PP

1. Emincez les esclaopes de poulet en gros cubes. Réservez.

2. Pelez les pommes de terre et grattez les courgettes puis détaillez le tout en gros dés. Emincez les oignons.

3. Dans une sauteuse haute, faites dorer le poulet durant 2 minutes dans 1 cc d'huile d'olive puis réservez.

4. Dans la sauteuse, faites revenir les légumes et les oignons. Ajoutez le mélange d'épices puis l'eau et laissez cuire à petit bouillon pendant 15 minutes.

5. Ajoutez le poulet au bout des 15 minutes puis laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes. 

6. Afin d'obtenir la consistance souhaitée au niveau de la sauce, vous devez "jouer" avec le couvercle : couvrez complètement pour garder un maximum de sauce, penchez-le en "cheminée" pour faire réduire un peu, ne couvrez pas pour laisser réduire au maximum mais n'oubliez pas de remuer.

7. Servez.



Et vous voilà ave cun plat complet et rassasiant, "customisable" à loisir : certains y mettront des carottes, d'autres des tomates ou encore des aubergines. Les amateurs de saveurs sucrées-salées pourront y ajouter un peu lait de coco, à comptabiliser bien entendu.  J'aime beaucoup ce genre de mélanges d'épices prêt à l'emploi, c'est quand même drôlement pratique !


Bon appétit !

jeudi 24 octobre 2013

Balance Day # 19 : C'est déjà ça ...

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Dans l'épisode précédent :

Maman Baleine était dépitée à cause des vilains 700g pris " à l'insu de son plein gré" comme dirait l'autre, la semaine passée. Elle s'était donc juré de se remettre au taquet dans le programme afin de leur faire la peau ...

Cette semaine :

Une semaine mi-figue mi-raisin... Complétement dég' par rapport à la pesée de la semaine dernière, à cause notamment d'un weekend pantagruélique, je n'ai rien trouvé de mieux que de terminer la semaine par un Mc Do, et pas qu'à moitié ... 2 petites frites + 1 cheeseburger + des nuggets + 1 coca light pour me donner bonne conscience... Pas mal hein ? Du coup, rongée par la culpabilité, ça a été dur de me remotiver... C'est donc à reculons que je suis allée à ma pesée hebdo...

Verdict de la Vilaine Grande Inquisitrice :

- 400g. 

Pas de quoi casser trois pattes à un canard, mais c'est toujours ça de pris ! Cette semaine je vais essayer de faire une semaine presque parfaite, pour une fois qu'on a un weekend tranquille. Parce que vu les trois premiers weekends de novembre qui nous attendent...

Go, go, go !!

mercredi 23 octobre 2013

Rôti de dinde sauce façon Orloff - 8 PP par personne

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Aujourd'hui je vous propose une petite recette testée un dimanche il y a quelques semaines mais que j'avais complètement zappé de vous faire partager... (pas taper pas taper !)

Vous connaissez le rôti de dinde Orloff ?? C'est un truc qui me fait baver graaaaaaaaaaave... Pour les non-initiés, il s'agit d'un rôti entaillé et "fourré" avec des tranches de gruyère et de bacon. Un conseil, ne tapez pas "rôti orloff" dans Google Images, vous allez prendre 1kg rien qu'en regardant les photos...

Du coup j'ai essayé d'adapter la recette originale à ma sauce ( ha ha !) (oui, j'ai beaucoup d'humour), et plutôt que de fourrer direct des tranches de bacon et de fromage dans mon rôti, j'ai décidé d'en faire une sauce.

Voilà ce que ça donne :

RÔTI DE DINDE SAUCE FAÇON ORLOFF - 8 PP par personne, recette pour 4 personnes.

1 rôti de dinde dans le filet de 500g -17 PP
150g d'allumettes de bacon Herta - 4 PP
80g de comté - 8 PP
5 cl de vin blanc - O PP
150g de crème fraîche épaisse 4 % - 4 PP
2 cc de moutarde à l'ancienne - 0 PP
1 cc de fond de volaille - 0 PP 
1 cc d'huile d'olive - 1 PP
1 gros oignon - 0 PP
 
1. Faites dorer votre rôti sur les 4 faces dans une cocotte avec 1 cc d'huile d'olive.

2. Emincez l'oignon et coupez le comté en fines tranches. Réservez.

3. Préparez le fond de sauce avec le fond de volaille et 250ml d'eau.

4. Déglacez le rôti avec le vin blanc puis ajoutez les oignons et les allumettes de bacon. Baissez le feu.

5. Arrosez avec le fond de sauce jusqu'à mi-hauteur et laissez mijoter pendant environ 20 minutes en prenant soin de retourner le rôti à mi-hauteur (attention : le temps de cuisson dépend tant de la cocotte utilisée - inox pour moi - que de l'épaisseur du rôti).

6. Pendant ce temps, faites chauffer la crème avec la moutarde et le comté dans une casserole (rectifiez l'assaisonnement avec du poivre à discrétion; ne salez pas ! le fromage et le bacon suffisent largement à saler le plat) à feu doux.

7. Veillez à arroser la viande avec le fond de sauce en fin de cuisson, ajoutez la sauce crème-comté puis mélangez et laissez mijoter en mélangeant régulièrement pour que la sauce n'attache pas.

8. Faîtes une petite entaille dans le rôti pour vérifier la cuisson puis servez.


Et voilà le travail ! Un bon rôti avec une sauce crémeuse et au bon goût de fromage. Personnellement, j'aurais aimé sentir davantage le comté mais il aurait fallu en mettre une plus grande quantité, et bonjour les unités Propoints... J'ai servi cette viande avec des petits pois carottes, histoire d'avoir quand même des féculents mais avec peu de Propoints.

Bon appétit !!

jeudi 17 octobre 2013

Balance-Day # 18 : Fallait s'y attendre ...

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Bon ben fallait s'y attendre effectivement...

La semaine a été des plus chaotiques... Dans le mesure où je savais que le weekend serait très compliqué (rapport au baptême de Mini-Puce et aux 4 ans de Maxi-Puce)... Du coup, j'ai eu du mal à me motiver dès le début de la semaine, me disant que, "de toute façon, ça sera foutu en l'air ce weekend !".

J'ai donc compté mes unités Propoints "à la louche", suis retombée dans les grignotages, et me suis lâchée avec le Nutella... Je m'étais juré de ne JAMAIS avoir de Nutella à la maison car je me sais incapable d'y résister. Sauf que, pas de bol, la réalisation du gâteau d'anniv de Maxi-Puce imposait d'en acheter...

D'ailleurs, en parlant de gâteau, voici une petite photo, histoire de vous donner une idée. Il se compose de 2 grandes génoises natures (pour info, 4 oeufs + 125g de sucre dans chaque...), avec au milieu une épaisse couche de mousse au chocolat (pas Wet-wet hein, c'est pas drôle sinon...), le tout nappé d'une tonne de Nutella qui sert de couche d'accroche pour la déco en pâte à sucre ! et quand je dis tonne, c'est tonne : le pot de 750g y est passé (enfin, presque, j'en ai mangé une certaine partie, directement à la petite cuiller... *honte*). Je n'ai même pas cherché à calculer le nombre d'unités Propoint par part, il ne valait mieux pas...

Un gros big-up à ma grande soeur pour cette superbe réalisation !

S'il n'y avait eu que ce gâteau, ça aurait été ! Mais non ! Quand on fait la fête, on ne le fait pas à moitié. Au menu : apéro avec saucisson sec, petits cakes lardons-fêta, biscuits salés... puis buffet froid composé de rosbif, charcuterie, pâté lorrain, saumon fumé... et des salades hein, il faut quand même un peu de légumes. A cela il convient d'ajouter la traditionnelle pièce montée, avec choux à la crème pâtissière vanille et chocolat...

Cette fois-ci, un gros big-up à ma cuistot de petite soeur, qui a bossé comme une damnée pour sa nièce !

Les festivités ont continué le soir et le lendemain, on s'est chargé des restes. Autant vous dire que ma Réserve Hebdo de 49 PP, je l'ia mangée au moins 3 fois rien que le weekend...

Du coup en montant sur la balance, je me doutais bien que j'allais me prendre une bonne grosse baffe dans la tronche, je ne l'avais pas volée...

+700g...


Quand Maman Baleine se rend compte qu'elle a ruiné toute une semaine en 2 temps 3 mouvements...

Ca fait de la bonne grosse claque quand même... Ca va être difficile de s'y remettre, surtout que pour couronner le tout, j'ai décidé de clôturer cette semaine de l'horreur avec un repas totalement light à base de frites, nuggets et cheeseburger de chez Monsieur Le Clown aux Cheveux Rouges... (Hein, quoi ? Je noie mon désarroi dans la bouffe ? Euh j'vois pas DU TOUT de quoi vous parlez...)

La suite la semaine prochaine !




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mardi 15 octobre 2013

Vis ma vie de Baleine # 6 : Mon régime et moi !

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Quand on me demande si ce n'est pas trop fade des légumes vapeur...


Quand on me propose des gâteaux ...


Quand ce midi c'est poisson blanc - brocolis ...


Quand mon subconscient essaie de me faire passer un message ...




Quand je m'efforce de ne pas grignoter ...




Quand je supplie mon chéri de me filer une frite en loucedé...



Quand je dois aller à ma réu' après une semaine ratée ...




Quand c'est la queue aux WC parce qu'on veut toutes y aller avant de se peser (parce que ce sont toujours quelques grammes de moins sur la balance !)




Quand je me dis qu'il faut que je me mette au sport ...




Quand je pense à mon objectif final ...



La suite au prochain épisode !!

vendredi 11 octobre 2013

Balance Day # 17 : Et ça continue encore et encore !!

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Je sais, je suis impardonnable... On est vendredi et je poste seulement mon compte-rendu spécial Balance-Day alors que ma pesée date de mecredi... Mais à ma décharge, entre le boulot et le baptême de Mini-Puce de demain, je ne touche plus terre. Sans compter que je suis balaaaaaaaaaaaade, complètement balaaaaaaaaaadeeeeeeeeeeee ! Sinusite et laryngite aigüe, sympatoche pour ce weekend surchargé qui arrive !

Heureusement, Madame La Vilaine Grande Inquisitrice a été trèèèèèèèèèèèès gentille avec moi ! Malgré une semaine mi-figue, mi-raisin, à base notamment de repas chez un copain en mode râpés de pommes de terre et boulettes de chair à saucisses (mais j'ai zappé le dessert, c'est déjà ça), je n'étais pas ultra rassurée avant de monter sur la balance (comme d'habitude, me direz-vous).

Mais en fait ....

- 700g !



Ce qui m'amène donc à -7.9kg et à 500g du changement de dizaine (bah oui, -400g ça ferait chiffre rond, ça ne marche pas !)

Encore quelques petits efforts et non seulement je changerai de dizaine mais en plus, la 3ème étoile s'approchera à grands pas !

Allez zou ! C'est pas que, mais je dois retourner à mes fourneaux, la préparation des mets pas du tout WW pour demain est encore loooooooin d'être finie ....

A bientôt !!!!!

jeudi 3 octobre 2013

Balance Day # 16 : Surpraïse du chef !

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Bueno, bueno, bueno... Ok, j'avoue, c'est un peu en retard que je vous poste ce compte-rendu de pesée hebdomadaire. Mais bon, à ma décharge, j'ai plein d'excellentes excuses et circonstances atténuantes : je croule sous les préps de cours, les montagnes de copies à corriger et nouveaux devoirs à préparer, la maison, les puces, et accessoirement mon p'tit mari ... Bref, une vie de maman qui travaille, quoi !

Ma semaine avait plutôt bien commencée. Dépitée par la prise de poids de la semaine passée j'étais décidée à redresser la barre et à perdre ces quatre centaines de grammes qui me séparaient de cette 2ème étoile tant attendue. Aliments rassasiants, respect de l'équilibre alimentaire, pas de grignotage... J'avais tout bon... Jusqu'à samedi. Parce que samedi midi, en raison d'une journée shopping entre nanas  pour trouver la robe de mariée de princesse de ma grande soeur, on a profité de la pause repas pour se taper une bonne pizza. Et quitte à manger une pizza, autant prendre ma préférée : jambon, tomate, fromage, lardons, crème et oeuf. Oui, rien que ça. Mais bon, j'ai évité le dessert, histoire de limiter la casse (même si les profiteroles ou la tarte citron meringuée me faisaient de l'oeil).

En théorie après ce genre d'excès il convient de la jouer "light-détox" histoire de compenser. Mais au lieu de faire léger le dimanche, on a embrayé sur une fête de famille avec au menu, parmi des crudités baignant dans la sauce, du cochon de lait ... Mmmmmm j'adore le cochon de lait !! c'est dire si me limiter à un morceau et 3 cuillères à soupe de salade de carottes fut difficile pour moi. Point positif : j'ai géré tranquilement le début du repas et zappé l'apéro (on est arrivés à la bourre, du coup il ne restait presque plus rien, pas mal la technique !). Par contre pour le dessert... "Je me suis fait plaisir" tient de l'euphémisme tant je me suis gavée en termes de gâteaux : trianon, tiramisù, bavarois fruits rouges, entremets choco-menthe... j'ai mangé au moins 4 voire 5 petites parts de gâteau et achevé celles de Maxi-Puce (bah oui quoi, c'est pas beau de jeter la nourriture).

Du coup le dimanche soir je me suis contentée d'un fruit et de fromage blanc 0%. Pas très faim (on avait mangé le dessert à 17h30) et légèrement barbouillée, valait mieux pas abuser. Puis de lundi à mercredi retour à la normale, en mode respect du programme.

Au moment de monter sur la balance j'étais relativement sereine dans la mesure où, quoi qu'il advienne j'avais fait au mieux pour gérer ce weekend et que de toute façon, j'avais profité donc quelquepart toute prise de poids aurait été méritée. Sauf qu'il y a des jours où, décidément, on peut avoir de belles surprises !!

Parce que cette 2ème étoile à la con , non seulement je l'ai obtenue, mais avec la manière en plus !!

- 1.6 kg !!! (et sans tricher hein, je porte systématiquement les mêmes fringues et chaussures le mercredi) (comment ça j'abuse ?!) (quoi, j'ai raison non ?)

 MamanBaleine sort de sa réu' en mode "j'ai la win attitude"

Ce qui fait donc un total de 7.2 kg !! Et je peux vous dire sans prétention aucune que ça commence franchement à se voir, et d'ailleurs on me l'a fait remarqué ce weekend justement. Tiens, et si on parlait mensurations ?? Je ne vais pas vous donner les détails des chiffres monstrueux de mètre-ruban, mais plutôt vous dire où j'en suis en terme de perte centimétrique :

- tour de bras : - 2 cm

- tour de poitrine : - 8 cm

- tour de taille : - 9 cm

- tour de hanches : - 8 cm

- tour de cuisses : - 6 cm 


 Et encore, j'ai commencé à checker mes mesures après presque 1 mois de suivi du programme ! Mine de rien, j'ai resserré ma ceinture de 2 crans !!

Allez zou, prochain objectif, changer de dizaine ! Reste 1.4kg !

A la prochaine !!!

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mardi 1 octobre 2013

Roulés courgette-poulet à l'italienne - 1 PP les 2 bouchées

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Je ne sais pas si celles et ceux qui me suivent sur Facebook se souviennent mais la semaine dernière je m'étais lancée dans une adaptation d'une recette trouvée sur l'excellent blog de La Fourchette Gourmande, à savoir des roulés de courgette au jambon (recette ICI). 

J'ai choisi de remplacer le jambon fumé par du jambon de poulet et plutôt que de faire de "gros" roulés, j'ai opté pour des mini-roulés (je dois être polio mais je n'ai pas réussi à faire "adhérer" les lamelles de courgettes entre elles...). 

Et pour le pesto, j'ai remplacé la version hyper calorique de la sauce pesto traditionnelle par la nouvelle sauce façon pesto de Weight Watchers. Et c'est une sacrée découverte !! Le blister d'une portion est plutôt grand et ne vaut qu'1 PP ! 



Je pense la tester rapidement version classique, avec des pâtes et une pointe de parmesan. Quel dommage que, comme d'habitude, le prix soit plutôt élevé pour 3 portions seulement (2.80 euros)

Voilà ce que ça donne !

ROULES COURGETTE-POULET A L'ITALIENNE - 1 PP les 2 bouchées

- 2 courgettes fines 0 PP
- 4 tranches de jambon de poulet (ou autre) 4 PP
- 1 blister de sauce au pesto WW 1 PP
- 30g de parmesan râpé 3 PP
- 1 cc d'huile d'olive 1 PP

1. Epelcuhez les courgettes puis découpez-les en fines lamelles à la mandoline. Réservez.

2. Découpez les tranches de jambon de volaille en bandes de largeur équivalente aux lamelles de courgettes.

3. Tartinez une lamelle de courgette avec la sauce au pesto puis recouvrez d'une bande de jambon.

4. Saupoudrez de parmesan râpé puis roulez le tout et piquez à l'aide d'un cure-dent.

5. Renouvelez jusqu'à épuisement du stock.

6. Graissez une poêle anti-adhésive avec l'huile d'olive (ou utilisez une feuille de cuisson) puis faites dorer les roulés sur chaque face à feu moyen (attention à ne pas laisser attacher).

7. Servez !


Et voilà le travail ! 2 roulés valent 1 PP, donc vous pouvez vous faire plaisir sans culpabiliser ! Vous pouvez les servir avec un peu de riz, de semoule ou d'ébly pour un plat complet, ou encore à l'apéro pour un grignotage sain, original et goûtu !

Bon appétit !
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