samedi 22 février 2014

Osso-Bucco de dinde - 8 PP par personne

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Bonjour bonjour !!

Ce weekend je vous propose une recette idéale pour un repas de famille ou entre amis : un Osso-Bucco ! Mais plutôt que d'utiliser des jarrets de veau comme le veut la recette originale, j'ai choisi des jarrets de dinde. Pour la comptabilisation, vu que le jarret de dinde n'est pas référencé, j'ai choisi de les comptabiliser comme de la dinde sans la peau.

OSSO BUCCO DE DINDE - 8 PP par personne, recette pour 4 personnes

800g de jarrets de dinde - 27 PP
20g de farine - 2 PP
3 cc d'huile d'olive - 3 PP
2 oignons - 0 PP
1 grosse boîte de tomates concassées - 0 PP
60 ml de vin blanc - 0 PP 
3 carottes - 0 PP
3 poivrons (1 rouge, 1 vert, 1 jaune) - 0 PP
Sel, poivre
Mélange d'épices italiennes
Basilic et origan

1. Détaillez vos poivrons, oignons et carottes et réservez.

2. Dans une cocotte, versez les tomates concassées, ajoutez les légumes détaillés et assaisonnez avec le sel, le poivre, les épices italiennes et les herbes (basilic et origan) à votre convenance. Laissez tranquilement mijoter à feu doux en remuant de temps à autre.

3. Dans une sauteuse, faites chauffer 3 cc d'huile d'olive puis faites dorer les jarrets de dinde préalablement farinés environ 3 minutes de chaque côté.

4. Prenez les jarrets dorés et ajoutez-les à la préparation de légumes dans la cocotte et laissez cuire à feu doux environ 30 minutes en prenant soin de remuer pour éviter que cela n'attache.

5. Servez avec l'accompagnement de votre choix : riz, pâtes, blé... à comptabiliser bien sûr !


Astuce : Il nous est resté pas mal de sauce aux légumes. N'hésitez pas à la conserver et à la déguster le lendemain, elle sera parfaite en accompagnement d'un plat de pâtes !

Bon appétit !!

vendredi 21 février 2014

Balance-Day : 2 Semaines Gastro-nomiques !

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J'ai un peu tardé mais voici enfin le compte-rendu de ma pesée de mercredi !

La semaine dernière je n'ai pas pu me rendre à ma réunion hebdomadaire, du coup, pas de pesée. Et quelque chose me dit que ce n'était pas plus mal, vu le monument de calories que fut mon weekend d'anniversaire...

J'vous résume ??

Samedi midi : repas chez Papa-Maman en mode pot-au-feu. Vous allez me dire, ça va, c'est pas trop calorique comme plat. On est d'accord. Mais le saucisson sec de l'apéro (avec pain et beurre hein, sinon c'est pas drôle), c'est autre chose... Ensuite, une après-midi tranquilou en mode shopping en amoureux histoire de dépenser quelques calories en vue du repas du soir.

Samedi soir : L'orgie de calories puissance dix... Repas en amoureux au Bouche à Oreille, cette merveille de resto-antiquaire bien connu des Nancéiens, dont la spécialité est la cuisine au fromage !!!! Et là autant vous dire qu'on a pas fait les choses à moitié, en témoigne la photo du plateau dégustation auquel on a fait sa fête à nous 2 ...


Gratin du boucher (viande hachée, purée, trois centimètres de fromage), brochette de boeuf au fromage et aux lardons, PDT en robe des champs avec une tonne de chique (fromage blanc 7500% aux fines herbes), cochonnailles, fondue de Chaumes avec pain de campagne, gratin à base de tartine de pain + fromage + jambon + re-fromage (5 cm d'épaisseur) + oeuf ... et des crudités (un peu quand même, c'est bon à la santé). Et en dessert, j'ai fait light, 1 charlotte au chocolat revisitée et montée en verrine (mais une bonne verrine hein, pas un dé à coudre).

Dimanche midi : repas d'anniv chez mes parents et devinez ce qu'on a mangé ???? Je m'attendais à un bon rosbif (mon père est le King Of The Rosbif) ce qui aurait été pas mal pour limiter la casse. Mais nooooooooooooooooooooooon, pourquoi faire léger ?? Au menu du midi : Tartiflette !! Avec un bon gros gâteau au chocolat en dessert....

Bref j'vous raconte pas le weekend calorique ! J'ai bien essayé de calculer le nombre de Propoints ingurgités, et rien que pour le repas de samedi, j'en suis arrivée à 47538 PP, approximativement. Quoi qu'il en soit, rattraper un tel désastre c'est mission impossible.

J'ai donc continué ma semaine vaille que vaille, avec des hauts et des bas, puis embrayé direct sur la semaine suivante sans passer par la case pesée. Et la semaine suivante a été gastro elle aussi, mais pas gastronomique cette fois-ci. Elle a été Gastro-pourrie !! 

Une p'tite gastro, mine de rien, ça vous remet les boyaux en place si je puis dire... Du coup, bah j'ai passé 3 jours sans manger ou presque, le strict minimum pour ne pas tomber complètement dans les vapes. 

Parce que 3 jours à se vider, ça fait un peu cet effet là...

Résultat, le verdict de la balance a été plutôt étonnant :
-2.2 kg !


Bref, me voilà donc à -10.8 kg ! (encore 200g et j'aurai récupéré mon poids d'avant Noël) (putain de fêtes de meeeeeeerde) (#goinfre) (#BFPTG)

A la prochaine !!!!

PS : n'oubliez pas les deux concours que j'ai lancé la semaine dernière !!!!!!


mercredi 12 février 2014

Parmentier de potiron - 10 PP le quart du plat !

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Bon, ça n'aura échappé à personne, ça caille sévère en ce moment. Alors rien de tel qu'un bon hachis des familles pour réchauffer l'ambiance !

Sauf que j'avais envie de vous proposer une version alternative du bon vieux hachis parmentier patate-boeuf, à savoir une version au potiron !

PARMENTIER DE POTIRON - 10 PP par personne, recette pour 4 personnes

1kg de potiron - 0 PP
700g de pommes de terre - 16 PP
80g de gruyère ou comté - 8 PP
350g viande hachée 5% MG - 15 PP
4cc de beurre allégé à 41% - 2 PP
1 cc d'huile d'olive - 1 PP
Oignons, ail, cumin et persil - 0 PP
Sel et poivre - 0 PP

1. Epluchez et détaillez les pommes de terre en petits cubes et faites cuire à la vapeur.

2. Epluchez puis évidez le potiron, détaillez-le en cubes et faites cuire à la vapeur avec les pommes de terre. Attention, les pommes de terre nécessitent une cuisson plus longue que le potiron, pensez-y :-)

3. Emincez 2 beaux oignons et 2 gousses d'ail. Réservez.

4. Faites mariner la viande hachée dans 1 cc d'huile d'olive avec l'oignon et l'ail. Ajoutez du cumin (à votre goût), du sel et du poivre.

5. Une fois vos légumes cuits, passez-les au presse-purée et mélangez avec 2 cc de beurre allégé, du cumin et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre (détendez la purée avec un peu de lait écrémé si besoin, en n'oubliant pas de comptabiliser).

6. Dans une sauteuse, faites revenir la viande hachée marinée sans trop la cuire car elle finira de cuire au four. Préchauffez votre four à 180°.

7. Prenez un plat à gratin et graissez-le avec 2cc de beurre allégée.

8. Montez votre hachis : une couche de purée (environ la moitié), puis la viande, et enfin la reste de la purée.

9. Râpez le fromage et disposez-le sur le plat.

10. Enfournez pour 20 minutes minimum et faites gratiner en fin de cuisson.


Tadaaaaaaaa !! Vous voilà avec un beau plat de hachis riche en aliments rassasiants et consistant, puisque la portion de 10 PP correspond à un quart du plat !

Bon appétit !

LE PREMIER CONCOURS DE MAMAN BALEINE !!!!!!!!

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Oyez, oyez !!

Vous l'attendez depuis plusieurs semaines et le voici enfin ! Je vous avais promis d'organiser un petit concours dès que la page Facebook de Maman Baleine atteindrait les 100 "J'aime". Vous êtes désormais 158 à me suivre et pour vous remercier, je vous propose de gagner non pas 1 mais 2 lots Weight Watchers :

Le planificateur de menus Weight Watchers, idéal pour organiser sa semaine minceur en un clin d'oeil ! Il est aimanté sur l'arrière, ce qui vous permettra de coller à votre frigo !


Et comme il fait froid et qu'on a envie de bons petits plats, je vous propose le livre de recettes Weight Watchers Saison Froide, Recettes Chaudes : entrées, plats, accompagnements et desserts, vous y trouverez 46 recettes qui vous feront saliver !


Pour participer, rien de plus simple :

Vous voulez gagner le Planificateur de menus ?

1. Si ce n'est pas déjà le cas, likez ma page Facebook
2. Partagez ma page sur votre mur
3. Laissez moi un commentaire sous ce billet et je procéderai à un tirage au sort parmi tous les participants.

Vous voulez gagner ce super livre de recettes Weight Watchers ??

1. Likez ma page Facebook
2. Partagez ma page sur votre mur
3. Choisissez l'une des recettes que j'ai publié sur le blog, réalisez-là vous-même et envoyez-moi la photo du résultat par mail (précisez "Concours" dans le sujet) à mamanbaleinesemetauregime@gmail.com
4. Un tirage au sort sera effectué parmi les participants et le gagnant remportera le livre et verra sa réalisation postée sur le blog !

Dans les 2 cas les gagnants seront annoncés en direct live sur ma page Facebook !!

DATE LIMITE DE PARTICIPATION :  15 MARS 2014

BONNE CHANCE A TOUTES ET TOUS !!
 

mercredi 5 février 2014

Balance-Day : BFPTG

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Coucou tout le monde,

Ce soir le compte-rendu sera express car Maman Baleine a une montaaaaaaaaaaaaaaagne de choses à faire avant de se coucher.

Le sujet de la réunion du jour : La satiété et la sensation de faim. Ça tombait bien car ces deux dernières semaines je n'ai absolument réussi à maîtriser mes envies de manger et grignoter. J'avais beau lutter, rien à faire, 2h après les repas une envie folle de manger m'assaillait.

La cause de ce phénomène ? J'ai mangé moins d'aliments rassasiants et au lieu de me préparer ma gamelle pour manger au boulot, je me suis rabattue sur des plats WW tout prêts histoire de ne pas me prendre la tête.

Sauf que, c'est clair, c'est looooooooooooin d'être rassasiant, loin d'être suffisant, et loin de respecter les fameux Atouts de la Forme et l'équilibre alimentaire prônés par Weight Watchers. Après, entendons-nous bien, en guise de dépannage, c'est nickel, accompagné d'un laitage et d'un fruit, ça peut faire la farce. Mais à mon avis gare au groooooos coup de barre de 16h.

Bref, tout ça pour dire qu'en 2 semaines j'ai pris 800g. Je ne vais pas tout mettre sur le dos des plats WW hein, ce serait malhonnête. Mais ces trucs-là, ajoutés aux ateliers pâtisserie avec Maxi-Puce et des grignotages intempestifs = BFPTG Maman Baleine (Bien fait pour ta gueule, pour les non-initiés).

Va falloir que je me foute un sacré coup de pied au c** moi....

J'vous ai dit que dimanche c'est mon anniv ?? ...

:-/

dimanche 2 février 2014

Bolognaise à ma façon - 4 PP par personne

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Hello tout le monde !

Aujourd'hui c'est la Chandeleur, donc je devrais vous poster une recette de crèpes. Sauf que cette année, vu l'état d'avancée de mon régime, j'ai décidé de zapper la case "Chandeleur", afin d'éviter de sombrer dans un pot de Nutella.

Du coup j'ai décidé de vous poster une petite recette qui devrait à coup sûr ravir votre tribu, petits ou grands ! Quoi de mieux qu'un bon plat de pâtes à la bolognaise à déguster en famille ? C'est facile à faire et délicieux, sauf que si on se rabat sur une sauce toute prête, bonjour la débâcle calorique ...

Voici donc une alternative riche en légumes et en saveurs, avec viande hachée 5 % !

BOLOGNAISE AUX LEGUMES - 4 PP par personne, recette pour 4 personnes

350g de viande hachée 5% - 14 PP
2 cc d'huile d'olive - 2 PP
1 grosse boîte de tomates concassées -  0 PP
2 beaux oignons - 0 PP
3 poivrons (1 rouge, 1 vert, 1 jaune) - 0 PP
200g de champignons de Paris frais - 0 PP
Mélange d'épices italiennes
Sel, poivre
Origan

1.Faites mariner la viande hachée avec les oignons,1 CS d'épices italiennes et 1 cc d'huile d'olive pendant 1 heure.

2. Emincez les poivrons et découpez les champignons de Paris en petits dés. Réservez.

3. Dans une sauteuse, faites les légumes émincés dans 1 cc d'huile d'olive puis ajoutez les tomates concassées. Salez et poivrez.

4. Assaisonnez avec les épices italiennes et laissez mijoter environ 20 minutes à feu doux en mélangeant fréquemment pour éviter que cela n'attache.

5. Ajoutez la viande hachée marinée et poursuivez la cuisson à feu doux. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

6. Une fois la cuisson achevée, servez avec un beau plat de pâtes et un peu de parmesan (à comptabiliser bien sûr) !

Voilà une façon ludique de manger des légumes, si difficiles à faire avaler à nos chères têtes blondes... ou à nous-mêmes. Accompagnée de pâtes, vous voilà face à un plat rassasiant, idéal pour les Journées Sans Compter.

Bon appétit !!



samedi 1 février 2014

CRASH-TEST # 3: Fagotini de jambon cru et piperade

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Hello !!

Au menu du Crash-Test du jour, un petit plat surgelé à base de pâtes fraîches. J'aime beaucoup les fagotinis et autres pâtes fourrées mais quand on regarde la valeur Propoints de ces pâtes, ça casse l'envie ! Puis je suis tombée sur ce plat dans le rayon surgelé de mon supermarché et même si je sais qu'il ne faut JAMAIS se fier à la photo de l'emballage, je n'ai pas pu résister. Et en fait.... J'ai eu raison !!



Valeur en unités Propoints : 6 PP pour 280g

Prix indicatif : 2.50 euros

Points + :

- Le goût ! Honnêtement, j'ai trouvé ça vraiment très bon. Les pâtes et la farce sont délicieuses et la piperade goûteuse, parfumé et pas trop acide (ce qui peut arriver avec les plats à base de poivrons).

- Le prix : Ce plat est globalement moins cher que les autres produits surgelés de ce type.

 Points - :

- Encore et toujours la quantité : 280g c'est quand même franchement léger. Et comme cette recette est délicieuse, on en prendrait volontiers davantage !

- Le temps de réchauffage : il est indiqué 4 min au micro-ondes sur l'avant du paquet mais en réalité il faut en compter 7 (une fois 4 minutes et une fois 3 minutes). Pour les personnes dont le temps de pause au boulot est chronométré à la minute près, cela risque d'être tendu.

 Verdict :

 JE VALIDE ! 

Ok, il n'y en a pas assez et si on regarde bien la composition, on se rend compte que les plats tout prêts WW ne respectent pas du tout les recommandations du programme en termes de quantité de féculents, légumes et protéines. 

S'il est facile de compléter son repas avec des crudités et des fruits pour un repas sur le pouce, c'est déjà plus compliqué avec les féculents et les protéines.

Mais j'adhère quand même parce que ce plat est vraiment très bon !!